Tổng quan
Yersiniosis là gì?
Yersiniosis là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Yersinia enterocolitica gây ra. Con người thường bị nhiễm bệnh khi ăn thịt lợn sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhiễm bệnh từ các động vật khác như gặm nhấm, bò, cừu, thỏ và ngựa. Chó và mèo ít phổ biến hơn, nhưng cũng có thể lây lan vi khuẩn. Trẻ nhỏ là đối tượng dễ mắc yersiniosis nhất.
Nhiễm trùng này gây ra sốt và các vấn đề về đường tiêu hóa như tiêu chảy. Thông thường, yersiniosis tự khỏi mà không cần điều trị. Tuy nhiên, bạn có thể cần dùng kháng sinh để tiêu diệt vi khuẩn trong một số trường hợp. Hiếm khi, yersiniosis có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác, chẳng hạn như phát ban và đau khớp.
Ai có nguy cơ mắc yersiniosis?
Bất kỳ ai cũng có thể mắc yersiniosis. Tuy nhiên, bệnh phổ biến hơn ở trẻ em so với người lớn. Những người chế biến món lòng lợn (chitlins) có nguy cơ nhiễm bệnh cao hơn. Họ cũng có nhiều khả năng lây lan bệnh cho người khác, đặc biệt là trẻ em.
Yersiniosis phổ biến như thế nào?
Tại Hoa Kỳ, yersiniosis ảnh hưởng đến khoảng 117.000 người mỗi năm. Gần 650 người phải nhập viện để điều trị và khoảng 35 người tử vong vì nhiễm trùng mỗi năm. Tỷ lệ mắc bệnh có thể khác nhau ở các khu vực và quốc gia khác nhau.
Triệu chứng và Nguyên nhân
Nguyên nhân gây ra yersiniosis?
Con người bị nhiễm bệnh do ăn phải vi khuẩn Yersinia enterocolitica. Hiếm khi, một người có thể bị yersiniosis do nhận máu (thông qua truyền máu) từ người bị nhiễm bệnh.
Bạn có thể ăn phải vi khuẩn bằng cách:
- Uống sữa hoặc nước bị ô nhiễm vi khuẩn.
- Ăn thực phẩm bị ô nhiễm (ngộ độc thực phẩm), thường là thịt lợn sống hoặc chưa nấu chín kỹ.
- Tiếp xúc với phân của người hoặc động vật bị nhiễm bệnh.
- Chế biến thịt lợn sống, chẳng hạn như lòng lợn, và chạm vào miệng trước khi rửa tay. Bạn cũng có thể lây lan vi khuẩn cho người khác nếu bạn chạm vào họ (hoặc đồ đạc của họ) sau khi chế biến thịt lợn sống.
- Chạm vào bề mặt hoặc vật thể bị ô nhiễm vi khuẩn Yersinia enterocolitica và sau đó đưa tay vào miệng.
Triệu chứng của yersiniosis là gì?
Yersiniosis gây ra các vấn đề trong hệ tiêu hóa. Các triệu chứng của yersiniosis thường xuất hiện từ bốn đến bảy ngày sau khi tiếp xúc với vi khuẩn. Chúng có thể kéo dài đến ba tuần. Ở trẻ nhỏ, các triệu chứng yersiniosis phổ biến nhất là:
- Sốt.
- Đau bụng.
- Tiêu chảy, thường có máu.
Ở thanh thiếu niên và người lớn, các triệu chứng yersiniosis có thể bao gồm:
- Đau bụng (thường ở phía bên phải của cơ thể, có thể bị nhầm lẫn với viêm ruột thừa).
- Sốt.
- Tiêu chảy (thường có máu).
- Buồn nôn và ói mửa.
Các triệu chứng khác có thể xảy ra bao gồm:
- Đau khớp (viêm khớp phản ứng).
- Phát ban da (ban đỏ nút).
Lưu ý: Bạn có khả năng lây nhiễm trong khi bị tiêu chảy và tối đa ba tháng sau khi tiêu chảy đã ngừng. Điều đó có nghĩa là bạn có thể lây lan bệnh cho người khác nếu họ tiếp xúc với phân của bạn. Cần đặc biệt cẩn thận rửa tay để tránh lây lan bệnh và làm người khác bị bệnh.
Chẩn đoán và Xét nghiệm
Chẩn đoán yersiniosis như thế nào?
Bác sĩ sẽ hỏi về các triệu chứng của bạn và thực hiện khám sức khỏe. Họ có thể yêu cầu mẫu phân và gửi đến phòng thí nghiệm. Phòng thí nghiệm sẽ kiểm tra vi khuẩn Yersinia enterocolitica. Ngoài ra, bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm máu để tìm kiếm kháng thể chống lại Yersinia enterocolitica. Trong một số trường hợp, nội soi đại tràng có thể được thực hiện để kiểm tra các vấn đề trong ruột kết.
Quản lý và Điều trị
Điều trị yersiniosis như thế nào?
Hầu hết các trường hợp yersiniosis sẽ tự khỏi mà không cần điều trị từ bác sĩ. Cơ thể bạn sẽ tự loại bỏ vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên, có thể mất vài tuần để các triệu chứng biến mất hoàn toàn.
Trong quá trình hồi phục, hãy đảm bảo uống nhiều nước để giảm nguy cơ mất nước. Nếu bạn bị yersiniosis nghiêm trọng, bạn có thể cần dùng thuốc kháng sinh theo chỉ định để tiêu diệt vi khuẩn. Các loại kháng sinh thường được sử dụng bao gồm doxycycline, ciprofloxacin và trimethoprim-sulfamethoxazole.
Phòng ngừa
Làm thế nào để phòng ngừa yersiniosis?
Bạn có thể giảm nguy cơ mắc yersiniosis bằng cách:
- Tránh các sản phẩm chưa tiệt trùng: Chỉ ăn và uống sữa, kem và pho mát đã được tiệt trùng. Các sản phẩm đã tiệt trùng an toàn để tiêu thụ vì chúng đã trải qua một quy trình tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn.
- Thận trọng với chất thải động vật: Vứt bỏ phân động vật trong một thùng rác riêng, kín. Luôn rửa tay kỹ sau khi xử lý chất thải động vật.
- Nấu thức ăn đúng cách: Không bao giờ ăn thịt lợn sống hoặc các loại thịt sống khác. Luôn nấu thức ăn đến nhiệt độ bên trong an toàn và sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thức ăn được nấu chín kỹ.
- Ngăn ngừa lây nhiễm chéo: Khi chế biến thực phẩm, hãy sử dụng thớt riêng cho thịt và các sản phẩm khác. Giữ thịt sống tránh xa các loại thực phẩm khác.
- Thực hiện các biện pháp phòng ngừa bổ sung khi chế biến lòng lợn: Khi chế biến lòng lợn, tránh chạm vào bất cứ thứ gì cho đến khi bạn đã rửa tay kỹ lưỡng và chà sạch dưới móng tay. Không chạm vào trẻ em hoặc đồ đạc của chúng khi chế biến thức ăn. Khi bạn hoàn tất, hãy sử dụng dung dịch thuốc tẩy để làm sạch tất cả các bề mặt, nồi và dụng cụ. Để thuốc tẩy trong vài phút trước khi lau sạch bằng khăn giấy.
- Rửa tay: Luôn rửa tay sau khi đi vệ sinh, thay tã hoặc chơi với động vật. Rửa tay trước khi ăn, nấu ăn hoặc chạm vào bình sữa hoặc núm vú giả của trẻ, đặc biệt nếu bạn đã xử lý thịt sống.
Tiên lượng
Các biến chứng của yersiniosis là gì?
Các biến chứng của yersiniosis rất hiếm. Các triệu chứng thường tự khỏi mà không cần điều trị. Một số người bị phát ban da trên bụng và chân. Phụ nữ có nhiều khả năng bị phát ban này sau khi bị nhiễm yersiniosis. Phát ban thường khỏi sau khoảng một tháng và không gây ra các vấn đề sức khỏe lâu dài.
Hiếm khi, những người bị yersiniosis phát triển viêm khớp phản ứng khoảng bốn tuần sau khi nhiễm yersiniosis. Viêm khớp phản ứng gây đau khớp, thường nặng hơn ở cổ tay, đầu gối và mắt cá chân. Có thể mất đến sáu tháng để các triệu chứng của viêm khớp phản ứng thuyên giảm.
Mặc dù không phổ biến, nhiễm trùng có thể xâm nhập vào máu của bạn. Điều này có thể dẫn đến một tình trạng đe dọa tính mạng gọi là nhiễm trùng huyết.
Sống chung với Yersiniosis
Khi nào tôi nên đến gặp bác sĩ về yersiniosis?
Nếu bạn hoặc con bạn có dấu hiệu của yersiniosis, hãy gọi cho bác sĩ để được đánh giá. Điều quan trọng là phải đi kiểm tra và xác định nguyên nhân gây ra các triệu chứng của bạn. Nhận trợ giúp y tế ngay lập tức nếu tiêu chảy hoặc chuột rút bụng nghiêm trọng.
Yersiniosis có thể gây đau bụng và tiêu chảy sau khi ăn hoặc xử lý thịt lợn sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Nhiễm trùng do vi khuẩn này có thể khiến bạn hoặc con bạn cảm thấy khó chịu. Nhưng bạn có thể thực hiện các bước để tránh nó. Giữ cho tay của bạn sạch sẽ và rửa chúng kỹ lưỡng sau khi xử lý phân động vật. Nếu bạn đang chuẩn bị lòng lợn, bạn nên đặc biệt cẩn thận về an toàn thực phẩm. Nhờ người khác chăm sóc trẻ em trong khi bạn đang xử lý lòng lợn. Làm sạch tay, bề mặt, nồi và dụng cụ kỹ lưỡng khi bạn hoàn tất.
